Nel corso dei secoli sono stati compiuti grandi sforzi per prosciugare le paludi dell’Adige intorno a Cortina al fine di ottenere sempre più superfici coltivabili. Negli ultimi dieci anni si è tentato di contrastare tale processo realizzando dieci biotopi per restituire agli animali e alle piante di queste zone il loro spazio vitale.

Questa facile passeggiata si snoda tra vigneti, meleti e biotopi con ritmi rilassati e senza particolari dislivelli. La varietà di flora e fauna invita all’attenta osservazione per ammirare alcune rarità. Il contatto con questa vitale prosperità vi spingerà a trovare il vostro equilibrio e a ricaricarvi delle energie necessarie per affrontare la vostra frenetica quotidianità. Scoprirete la storia di Cortina, il motivo per cui talvolta viene chiamata “piccola Venezia”, le diverse varietà e i metodi di coltivazione, e cosa si può restituire alla natura attraverso i biotopi.

Esperti:

Walter Teutsch è un coltivatore di frutta e vigne, albergatore a Cortina e ha partecipato alla creazione del pluripremiato biotopo di Cortina.

Diciassette anni di cure naturali sono un vero toccasana per la vitalità del terreno e per la varietà delle erbe selvatiche. Durante la passeggiata nel vigneto, un viticoltore biologico illustrerà i molteplici usi della vite. Conoscerete oltre trenta erbe selvatiche commestibili e scoprirete tutto sui loro effetti sulla salute e su come utilizzarle per preparare ottime ricette. Le erbe selvatiche commestibili che crescono spontaneamente laddove la natura offre loro le condizioni ideali, contengono un’elevata percentuale di preziosi minerali, microelementi, vitamine e intensi aromi particolarmente benefici per il nostro organismo. Squisite rarità culinarie vi aspettano lungo il percorso del gusto: pesto di foglie di vite, germogli di vite giovani, infiorescenze in olio d’oliva e un pieno di antiossidanti sotto forma di farina di vinaccioli.

Esperti:

Othmar Sanin vanta un’esperienza ventennale nella coltivazione biologica di vitigni resistenti ai funghi. Lavora i suoi vigneti senza utilizzare il trattore, altri macchinari e anticrittogamici.

“Nessun piacere è transitorio, perché l’impressione che lascia è duratura”, scriveva Johann Wolfgang von Goethe. Il piacere è al centro della nostra camminata lungo il percorso didattico sulla vite da Cortaccia a Niclara. Lungo la strada troverete una serie di squisitezze per tutti i sensi, il meraviglioso paesaggio viticolo, il frinire dei grilli e il cinguettio degli uccelli. Troverete una natura da assaporare, anfore di terracotta per l’esame olfattivo e per imparare a riconoscere il bouquet dei vini nonché il vino nato su questi pendii, lo speck e il formaggio altoatesini.

Esperti:

Margareth Benin Orian è una guida naturalistica e paesaggistica diplomata, viticoltrice per passione e creatrice del percorso didattico sulla vite di Cortaccia.